玄米

野菜の宅配をはじめて３週間目。
調子に乗って、試しに玄米を頼んでみた。


このあいだ『餉餉』のビュッフェで食べたが、
これがあんまり美味しくなかった。
ふにゃふにゃで味気なくて。
あれ、こんなはずでは・・・
と物足りなかったのだ。
だから、届くのを楽しみにしていた。


白米を炊く時より水を多めにするとか、
水につけておく時間を長くとるとか、
なんとなく知っていたこともあるが、
ここはぬかっちゃなるまい！
いくつか調べてみると、
ひとつまみぐらい塩を入れるというのがあった。


塩も入れ、水の量は玄米２合に対して２カップ半、
これで８時間ぐらいはそのままつけておいた。
そして、ルクルーゼココットロンド（直径20cm）で炊く。
炊く時間も、白米より長めに20～25分ぐらい。
そして15分蒸らすと・・・
（参考図書：『「ル・クルーゼ」で、おいしい和食』平野由希子著）



できた！　これぞおいしい玄米の炊き方！
ふっくらもちもちっとして、おこげも少しできて、
なんとも香ばしい～～！！


ものすごくよくかんでムシャムシャといただく。
だいたいがコシヒカリだし、普段食べてるのよりも良いお米。
そのうえ、無農薬。
まずいわけがないけど、
それでもやっぱり、玄米は美味しかった。
パンも良く焼いたのが好きなタイプだから、
香ばしさがたまらない。
“ 農家のみなさま、どうもありがとう ”
と思わずつぶやいてしまった。


おかずがいらないってほんとかも。
肉とか、メインのおかずっぽいものがなくても
満足できる。不思議。
つわり以来はじめて、ごはんを一膳以上食べた。
昔のひとは、白米を食べたがったのになあ！
これはやめられない・・・


ちなみに相方は子どもの頃、
“ 健康にいいから ”とぬかを飲まされたトラウマがあるらしく、
そんなに喜んでなくて、ブレンドして食べてた。
ひとりじめだ。ふふふ。