またリンゴ酵母カレー

ぷつぷつ、しゅわ～～


リンゴ酵母、つぎつぎに活動中。
一番ぷつぷつが盛ん、というころ
またポークカレーに使ってみた。
はじめから常温で、二週間ぐらい経ってから
活発になってきている。
夏とは一週間ぐらいの差だ。


カレーに使う場合は、もう少しぷつぷつがおさまってきて
熟成度が高まってからのほうが良さそう。
使用量は多かったけれど、
やや酸っぱくなってきてからのものだった前回にくらべると
ちょっと浅かったという感じ。


しかし！　もう！　これが、うまいっ！
すりリンゴでは満足できないかも。
カレーにリンゴ酵母は冬の定番だあ。