2007-07-27から1日間の記事一覧
雑穀料理の研究家の雑誌記事で気になっていたヒエソバダイコン、適当に再現してみた。サイコロに切ったダイコンはやわらかくなり、ヒエのとろみで粘ってソバのつぶつぶ感がそぼろのよう。今回は地粉でまとめてダンゴにしてみた。地場野菜屋さんでたっぷり仕…
雑穀料理の研究家の雑誌記事で気になっていたヒエソバダイコン、適当に再現してみた。サイコロに切ったダイコンはやわらかくなり、ヒエのとろみで粘ってソバのつぶつぶ感がそぼろのよう。今回は地粉でまとめてダンゴにしてみた。地場野菜屋さんでたっぷり仕…
