正月食は保存食系、濃く味つけるものが多い。甘いものも多い。本来はもっと、発酵させたり塩やしょう油きかせたり、干したりだったんだろうな。ふだん、ほとんど料理に砂糖は使わない生活、かれこれ一年ぐらい、通してきた。慣れると、砂糖たっぷりのお惣菜…
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